„Nálunk a kutyák igazi családtagok” – Lázár Cheffel beszélgettünk

Napjainkban szívesen töltünk egyre több minőségi időt kedvenceinkkel. Lázár Cheffel erről a változó tendenciáról is beszélgettünk.

Napjainkban már igény egy kutyatartónak, hogy minél több helyre tudjon kedvencével menni. Legyen szó akár ügyintézésről, nyaralásról vagy éppen egy családi vacsoráról. Lázár Cheffel a kutyabarát étterem létjogosultságáról (és sok minden másról is) beszélgettünk.

Lázár és a kutyái

Milyen kutyákkal osztjátok meg az otthonotokat?

K. L.: Scooby kutyánk egy golden retriever, és a fajtamentéstől fogadtuk örökbe pár éves korában. Ő egy igazi celebkutya lett, és természetesen a receptvideók készítésénél a főkóstoló feladatait is ellátja. Bár már nyugdíjas éveit tölti, korábban rengeteget futottunk együtt a Normafán. Mellette van még két tacskónk, Maja és Füge, és egy keverékünk, Málna. Feleségemmel, Melindával három fiút nevelünk: Lázár 21, Bence 18, Nándi pedig 14 éves, lassan kirepülnek otthonról, de ettől legalább a „szőrös gyerekek” esetében nem kell tartanunk. Nálunk a kutyák igazi családtagok.

A Vigyél Haza Alapítvánnyal való együttműködés állandó? Hogyan kerültél velük kapcsolatba?

K. L.: Málna kutyánk, aki egy sétatéri keverék, a Vigyél Haza Alapítvány mentvénye, általuk került a családunkba, és innen jött az együttműködésünk. Rendszeresen közreműködöm a Belvárosi Kutyafesztivál rendezvényükön, amely során részt veszek a gazdikereső kutyusok sétáltatásában, adománygyűjtésben, legutóbb pedig finom falatokkal, kutyacsemegével vendégeltem meg a rendezvényre kilátogató négylábúakat. A Piaggio Pizza Fesztivál és Bajnokság alapítójaként és fő szervezőjeként vendégül láttam a fesztiválon a gazdikereső kutyusokat, akiket meg is lehetett sétáltatni a Kincsem Parkban, és lehetett találkozni az alapítvány további önkénteseivel: Gelencsér Timivel, Kapás Bogival és Telegdy Ádámmal is.

Kutyabarát

Szerinted az elmúlt 10 évben változott az éttermek kutyabarát-kultúrája?

K. L.: 15 éve jöttem haza Amerikából, ahol a washingtoni magyar nagykövetség séfje voltam, előtte a Lázár Vendéglőjét vezettem a Rózsadombon. Az étteremnek volt kerthelyisége, adottak voltak a körülmények a kutyusok fogadására, mégsem emlékszem arra, hogy lettek volna négylábú vendégeink, de ez nem rajtunk múlt. Akkor még nem volt itthon ennek kultúrája. Ahogy az elmúlt években, évtizedben egyre inkább családtaggá váltak a kutyák – és egy teljes iparággá nőtte ki magát a kutyatartás, különböző szolgáltatásokkal, a kutyaruhától és -fekhelytől kezdve a kutyanapköziken/panziókon/iskolákon át a kutyakozmetikusig –, úgy nőtt az igény arra, hogy a minőségi közös időtöltéshez a vendéglátóhelyekre, éttermek, kávézókba, szállodákba is a gazdikkal tarthassanak a kutyusaik.

Miért tartod fontosnak, hogy egy étterem kutyabarát legyen?

K. L.: Számomra is fontos, hogy alkalmanként a kutya is velünk tarthasson egy-egy közös programra, és akár magunkkal vihessük étterembe, nyaralás során szállodába, vendégházba, vagy csak a közös futás utáni kávézásra bemehessünk együtt egy kávézóba. Nem is volt kérdés, hogy a Piaggio Pizza Fesztivál és Bajnokság kutyabarát rendezvény lesz, mint ahogy az sem, hogyha új éttermet nyitok, az kutyabarát lesz.

A kultúra a közösségépítés alapja

Milyen szempontokat kell figyelembe venni egy étterem nyitásnál akkor, ha kutyát is fogadtok?

K. L.: Higiénia. És az sem árt, ha a személyzet szereti a kutyusokat. Nyár elején nyitottuk meg a P7 Pizza & Cafét, a Svábhegyen, a Jókai Klubban, amely az egyik legrégebben működő kultúrház Budapesten. A célunk egy kellemes hangulatú, finom ízvilágú közösségi hely létrehozása és működtetése. Szerencsénk volt az ingatlan adottságaival is, hiszen hatalmas kertje van, a kávézóhoz pedig egy nagy méretű terasz is tartozik, így minden adott ahhoz, hogy a négylábú vendégeink is jól érezzék magukat nálunk – amire természetesen még egy kis kutyacsemegével is rásegítünk. És igen, már vannak négylábú törzsvendégeink. Mint például Mangó, aki egy kiadós őszi normafai kirándulás után az elsők között tekintette meg a kávézó új, ünnepi dekorációját.

Miért tartod fontosnak, hogy az étterem mellett a kultúra is teret kapjon a P7 Pizza & Café étteremnek otthont adó Jókai Klubban?

K. L.: A kultúra a közösségépítés alapja. Az ünnepekre való ráhangolódáshoz Kaszás Gézával például adventi estet tartunk a Jókai Klubban. A jövő évi tervek között pedig szerepel, hogy a Jókai Klub lelkes csapatával közös rendezvényeket, tematikus fesztiválokat, gasztronómiai bemutatókat szervezzünk a Jókai Gasztro Udvarban, amely idén nyitotta meg kapuit a Szeptemberfeszttel, és amely termesztésen ugyancsak kutyabarát hely és rendezvénytér.